Pain Aux Figues Avec Foie Gras
Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Abats > Foie > Foie gras aux figues 200 g de Foie gras frais En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 30 min Préparation: 1 h Repos: - Cuisson: 30 min Étape 1 Couper les figues en 4. Étape 2 Faire mariner les figues dans le vinaire balsamique pendant une heure environ. Les faire cuire à tout petit feu dans une poêle avec le vinaigre de la marinade. Pain aux figues avec foie gras du. Saler et poivrer. Pendant ce temps, découper le foie gras en escalope (1 à 2 par personne suivant la grosseur). Étape 5 Quand elles sont confites, mais encore entières, les retirer et faire saisir les escalopes de foie gras dans cette poêle. Étape 6 Dresser sur une assiette, le foie gras entouré des 4 quartiers de figues. Bon appétit. C'est terminé!
Pain Aux Figues Avec Foie Gras 2019
Préchauffez le four à 110 °C (th. 3/4). Transférez les foies dans une terrine en les tassant du plat de la main, en les alternant avec deux couches de figues. Couvrez. Mettez la terrine dans un récipient plus grand à bords hauts. Versez-y de l'eau très chaude jusqu'aux trois quarts de la hauteur de la terrine. Enfournez pour 40 min. Sortez la terrine du bain-marie. Laissez refroidir. Retirez le couvercle de la terrine. Couvrez largement les foies de film alimentaire, puis d'une planchette lestée d'un poids de 2 kg. Foie gras aux figues - 64 recettes sur Ptitchef. Réservez 12 h au réfrigérateur. Enlevez le poids, la planchette et le film. Réservez 12 h au réfrigérateur. Servez tranché, avec de la fleur de sel et du poivre du moulin. Astuces et conseils pour Foie gras aux figues Prélevez à la cuillère la graisse qui surnage dans le bain-marie, puis faites-la fondre à feu doux, et versez-la sur la terrine en la filtrant au travers d'une passoire fine. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller.
Faites de même si vous prenez un pain de campagne. On le choisit d'autant plus que son acidité s'accorde très bien avec la douceur du foie gras. Ces pains étant simples et nature, n'hésitez pas à disposer sur votre table des confitures et chutneys de figues ou d'abricots, de la fleur de sel, du poivre. Ils rehausseront le goût de vos toasts! 2. Un pain brioché pour les amateurs de sucré-salé Le pain brioché ou les pains légèrement sucrés comme le pain de mie sont idéals pour déguster le foie gras d'oie dont les saveurs sont plus subtiles que le foie gras de canard. Pain aux figues 750 g | Recettes pour Machine pain. Pour des toasts de foie gras au pain brioché réussis, proposez une compotée de mangues ou une marmelade d'abricots. L'acidité de ces fruits relèvera sensiblement la douceur des toasts. Si vous décidez de servir votre foie gras avec un pain brioché, vous pouvez toutefois présenter une corbeille d'un pain différent sur la table car la douceur du pain brioché est parfois ressentie comme étant de trop avec celle du foie gras. 3.