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Autre exemple, le refroidissement des pommes de terre, en modifiant la structure de l'amidon, permettrait d'abaisser l'index glycémique. Peu de protéines et de lipides dans les pommes de terre Les pommes de terre contiennent peu de protéines. Toutefois, les pommes de terre contiennent des niveaux significatifs de lysine, un acide aminé indispensable. Pour les végétariens et végétaliens, elles constituent donc un aliment de choix en complément des céréales, qui elles en contiennent peu. Si elle n'est pas frite, la pomme de terre a une faible teneur en lipide s (<1%) et n'est donc pas un aliment gras. Les micronutriments présents dans la pomme de terre Le minéral le plus abondant dans les pommes de terre est le potassium. Il joue un rôle dans le bon fonctionnement du système nerveux et participe au maintien de l'équilibre hydrique. D'autres minéraux sont aussi présents mais de manière moins significative. On peut notamment citer le phosphore et le magnésium. Quant aux vitamines présentes dans les pommes de terre, elles sont présentes en quantité minime.
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De nombreux aliments riches en calories sont également chargés de graisses malsaines, que vous voulez éviter. Les pommes de terre sont un bon moyen de consommer des calories sans graisse ni cholestérol. 100 grammes de pommes de terre vous apportent 58 calories, avec seulement 0, 10 gramme de graisse et 0 gramme de cholestérol. Bien sûr, comme pour tout autre type d'aliment, la façon dont vous les cuisinez fait également la différence. Les pommes de terre frites ou chargées de beurre, de fromage, de crème aigre et de lardons auront une teneur en graisses beaucoup plus élevée que les pommes de terre cuites au four, rôties, grillées ou bouillies, avec un minimum d'huile et d'herbes pour l'assaisonnement. Les pommes de terre sont une bonne source de glucides, qui constituent une source d'énergie essentielle pour les amateurs de musculation. Elles contiennent principalement des glucides complexes et amylacés, ainsi que de petites quantités de sucres simples comme la cellulose, le fructose et le glucose.
Pour conclure: La patate douce est très convoitée par les sportifs grâce aux macronutriments et micronutriments qu'elle contient. Son indice glycémique est assez intéressant et pour finir cet aliment est très bon gustativement. De plus, sachez que pour 100 grammes de patate douce, vous ne consommez que 86 calories. Alors pourquoi ne pas l'intégrer à vos habitudes alimentaires? Besoin d'un coach pour vous établir un suivi personnalisé qui correspond à vos objectifs? Autres articles à lire: Pourquoi les oeufs sont si importants en musculation? Comment faire une bonne sèche? (perte de gras) Quels sont les bienfaits des super aliments en musculation?