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Sublimez vos événements Créatif Gastronomique Intimiste Livraison à domicile ou en entreprise Produits frais & locaux Paiement sécurisé L'esprit du Nectar L'excellence au service de vos réceptions original… raffiné… unique Quel que soit votre événement, privé, corporate, associatif… notre maison saura vous apporter une réponse adaptée à toutes vos exigences, des plus intimes aux plus surprenantes. Accueillez vos convives avec une cuisine gastronomique de qualité, raffinée et savoureuse. Le Nectar Traiteur Fondé en 2004, le Nectar est le fruit d'une indicible collaboration, entremêlant émotions et sensibilité au fil de nos créations, entre 2 passionnés de cuisine française Laurent Dufour et Sébastien Fougère. Nous rencontrer Créatif Nous créons avec vous les instants inoubliables et magiques dont vos invités parlerons avec émotion. Traiteur bio bordeaux de. Nous vous invitons à découvrir nos créations, renouvelées fièrement à chaque saison… comme pour rapprocher les hommes au fil du temps et des découvertes. Original, Inoubliable… Gastronomique Nous composons nos créations culinaires avec un double objectif: exprimer une inspiration propre à votre événement associée à une émotion exclusive.

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Tout en apportant une note de mes origines bretonnes: sarrasin, poisson, sablé breton, etc... Ma cuisine est faite à base des produits frais, de saison et du terroir: foie gras, magret, charcuteries ibériques, fromages AOP, vins, sans oublier les épices qui vous feront voyager. Déjà + de clients conquis par L'Oeil à la Bouche!

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Nos chefs interprètent pour vous avec passion les joyaux de notre terroir en oeuvres d'art culinaire. Intimiste Les racines de notre maison sont ancrées dans la tradition de l'art culinaire français. Nos chefs composent toutes les partitions des plats intemporels et mythiques de notre patrimoine, sublimant les produits de nos terroirs, préservant et perpétuant les richesses de notre patrimoine gastronomique. L'oeil à la Bouche | Traiteur sur Bordeaux et ses environs. En quête de l'excellence des grands rendez-vous Nous capturons une émotion, celle qui rendra votre événement exclusif et inoubliable. Le vrai gourmet est celui qui se délecte d'une tartine de beurre comme d'un homard grillé, si le beurre est fin et le pain bien pétri Colette Réceptions d'entreprise Nous cultivons l'émotion qui accompagne les grandes réception comme celle des moments les plus conviviaux; en mettant notre expertise d'organisateur au service de l'image de votre entreprise, de la mise en scène de votre univers, votre identité, vos valeurs. Réceptions privées Mariage, anniversaire, baptême… Cultivant l'art de recevoir à la française, nous donnons vie à des événements entièrement personnalisables autour de menus à même de combler les plus exigeants des convives.

​ PAIEMENT: ​ Nous acceptons les paiements par CB, ticket restaurant papier, chèque ou espèces à la livraison. ​ Si vous avez la moindre question ou désirez faire une commande spéciale, n'hésitez pas à nous contacter. La petite histoire Amoureux des bons plats depuis l'enfance, j'ai fait de ma passion mon métier. Dose Traiteur Végétal & Bio à Bordeaux - Locavor.fr. Depuis plus de Treize ans, j'ai exercé le beau métier de cuisinier. ​ Fort de cette expérience, j'ai décidé de créer Venestrat, un service traiteur, qui met à l'honneur les produits bio, locaux et de saison. ​ À travers ma cuisine, mon ambition n'est autre que de vous offrir une cuisine saine, équilibrée et savoureuse au prix juste. ​

» Une scène culte avec les regrettés Louis de Funès et Yves Montand! Aucun rapport avec notre recette, si ce n'est la forme que nous avons donnée à notre gelée de coings. Une petite astuce [Anti-Gaspi! ] réalisée à l'issue d'une de nos recettes: un filet de canette grillé, pomme et crème de coing. Lors de la préparation de la crème de coing, nous avions réservé les pépins et les parties granuleuses d'une part et, le jus de cuisson de notre coing d'autre part. Gelée pommes coings une gelée bio avec les fruits du jardin, sans gélatine, facile, idéale pour les nappages de gâteaux et de brioches et glaces, agréable pour des tartines au petit déjeuner. Découvrez la recette de la gelée de coing maison, facile à préparer. Vous pourrez avec les coings en profiter pour préparer de la pâte à coing pour les fêtes. La suite après cette publicité

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Étape 5 Faire cuire environ 30 min après ébullition, jusqu'à ce que vous obteniez une goutte qui s'allonge sur la cuillère en bois (test idéal pour les gelées), dès que vous obtenez cette petite goutte, vous pouvez mettre en pot. Vous pouvez faire sur la même base du sirop de coings -excellent- en ajoutant seulement 60% de sucre normal et dès les premiers gros bouillons vous stoppez la cuisson. Dès refroidissemnt complet vous mettez dans des bouteilles en verre. C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Gelée de coing

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technique Caramels mous au chocolat Pour accompagner un dessert ou servir avec un café gourmand. Sirops parfumés Des sirops aux arômes naturels de fleurs ou d'épices pratique Réussir vos confitures et gelées Rien de tel qu'une confiture maison pour mettre en valeur le goût des fruits. Faire des chocolats pour Noël A noël, le chocolat est roi. recettes Le coing, un fruit qui cache bien son jeu Seule la cuisson du fruit du cognassier vous révélera ses qualités. Il n'y a pas que les fruits rouges qui font de bonnes confitures Pensez aussi aux agrumes et aux fruits exotiques! Plus de recettes Gelée et pâte de coings de Jackie Gelée de coing de Cuisiner en paix Advocaat maison à la gelée de coings et au kirsch de Un peu gay dans les coings Gelée de coing de Try this! Sauce curry du fast-food de Recettes du chef Coings en crumble de Les filles, à table! Pâte de coing aux épices de Renards gourmets Gelée de coings de Carmen Recette de confit de coings au yaourt de Kilometre-0 Tiramisu à la gelée de coings et chocolat blanc de Poire et cactus Recette de tarte aux pommes et pain d'épices de Kilometre-0 Recette de gelée de coings de Docteur chocolatine Forum Le site, les recettes, le matériel...

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Pendant la cuisson de la gelée, écumez la mousse qui remonte à la surface à l'aide d'une cuillère. 8. Lorsque la température dépasse le point d'ébullition de l'eau (100 °C), vous remarquerez que la consistance de la gelée de coing commence à changer. Quand la température augmente avec encore 3 – 4 dégrées, la gelée est prête à être versée dans les pots. Astuce: stérilisez bien les pots avant d'y mettre la gelée de coings. Il existe plusieurs façons de le faire. Vous pouvez les faire passer dans votre lave-vaisselle par un cycle court ou bien les placer dans une grande casserole d'eau sur une grille de cuisson à la vapeur (pour qu'ils ne touchent pas le fond de la casserole). Portez l'eau à ébullition pendant 10 minutes. Vous pouvez également rincer les bocaux, les sécher et les placer (sans couvercle) dans un four à 90 °C pendant 10 minutes. Stérilisez les couvercles en les laissant reposer quelques minutes dans de l'eau bouillante. Comment faire une pâte de coings? Préchauffez le four sur 50˚C avec ventilateur et garnissez 2 moules à génoise ou un grand plat à rôtir avec du papier sulfurisé.

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Voilà la saison des coings bat son plein et avec tout çà, il faut se mettre aux fourneaux pour préparer la bonne gelée qui servira toute l'année à faire de bons gâteaux, mais aussi des bonnes tartines pour le petit déjeuner du matin. Voici ma recette de gelée facile et inratable. Pour faire cette recette il vous faut en matériel: 1 extracteur de jus, un grand faitout pour stériliser vos bocaux, 1 bassine à confiture ou une grande marmite, des bocaux, 1 écumoire. Ingrédients: des coings, 750 gr de sucre par litre de jus Préparation: Lavez vos coings pour enlever le duvet Coupez vos coings en morceaux sans les éplucher, ni les épépiner et prenant soin d'enlever les parties abîmées. Mettez-les dans l'extracteur et compter 1 heure de cuisson environ pour extraire le jus. Mesurez la quantité de jus et mettez celui-ci dans votre bassine à confiture avec la quantité de sucre nécessaire (750g de sucre pour un litre de jus). Quand votre confiture bouillonne compter environ 20 minutes pour que la gelée soit prise.

Mots clés: agar agar, coing Karen Chevallier Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits. Retrouvez moi sur: