Fondue Franc Comtoise
Le Râpé pour fondue Franc-Comtoise Badoz Photo non-contractuelle Retrouvez les saveurs d'antan dans vos fondues! Une fois fondue, cette association inédite révèle des saveurs fruitées, florales et douces. Elle sera idéalement accompagnée d'un vin blanc du Jura typé. Ce fromage râpé pour fondue est proposé en sachet de 1 kg. Fondue franc comtoise de. C'est une association incroyable de goût et de saveurs que propose la Fromagerie Badoz. Ce fromage râpé se compose d'ingrédients à haute valeur gustative: Comté, Mont-Jura et Tomyère. Nous avons choisi un râpé épais pour obtenir une fondue plus onctueuse et fondante.
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Il faudra ensuite dissoudre le fécule de maïs dans le vin blanc, avant d'ajouter cette préparation au fromage. Sortez votre noix de muscade et râpez-en environ un quart (et gardez le reste pour parfumer d'autres préparations comme un gratin de pommes de terre par exemple) sur la préparation. Faites chauffer le poêlon à feu moyen et mélangez en continu jusqu'à ce que le fromage fonde complétement. Portez à ébullition et juste avant de servir, ajoutez le kirsch. Avec quoi déguster cette fondue? Elle se prête très bien à être dégustée avec de petits morceaux de pain comme toute fondue qui se respecte! Mais vous pouvez aussi faire preuve d'originalité en y ajoutant des petits champignons de Paris coupés en deux ou encore des pommes de terre style ratte. Fondue Comtoise Temps de préparation 15 min Temps total 15 min 750 g comté fruité vieux 1 gousse ail 1 g fécule de maïs 1 verre vin blanc 1 quart noix de muscade 2 cl kirsch Râpez le comté. Fondue franc comtois.com. Frottez la gousse d'ail dans un poêlon en fonte. Versez le fromage dans le poêlon.
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Étape 2 Couper le fromage en fines lamelles et le déposer dans le caquelon, poivrer, saler légèrement car le fromage est salé, verser par dessus le vin blanc. Cette préparation peut attendre quelques instants avant la cuisson. Faire chauffer en remuant sans arrêt en faisant des huits avec une cuillère en bois. Quand le fromage est fondu et bien onctueux, ajouter le verre de Kirsch. Tourner encore un peu, sans aller jusqu'à la grosse ébulition, puis servir la fondue, maintenue à bonne température sur un réchaud à alcool. Note de l'auteur: « Pour les gourmands et bons mangeurs, prévoir 200 g de fromage par personne. Ne pas prendre un fromage trop jeune. Fondue franc comtoise a la. Si la fondue est trop liquide, délayer le verre de liqueur avec une cuillère à café de maïzena. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Fondue comtoise
Entre nos tables de montagne et nos restaurants étoilés au guide Michelin, vous pourrez vous régaler autant que vous le souhaitez. PLONGÉE DANS LE PROCESSUS DE FABRICATION VISITE D'UNE CAVE D'AFFINAGE Certaines caves d'affinage sont ouvertes au public. Une visite idéale pour tout connaitre du noble fromage de nos Montagnes du Jura, fruit d'un art ancestral. Fondue comtoise | Fromagerie Les Monts de Joux. Pénétrer dans ces lieux de production est une véritable expérience! La température qui ne dépasse guère les 8°C, l'odeur particulière, l'absence de lumière naturelle. Et surtout la vision de ces milliers de meules qui vieillissent. Captivant! Découvrir le Fort Saint Antoine Découvrir le Fort des Rousses POUR AFFINER VOTRE CURIOSITÉ POUR LES GOURMANDS INCONDITIONNELS, DÉCOUVREZ D'AUTRES SPÉCIALITÉS.