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Cependant il ne faudra pas attendre plus de 48 heures pour consommer le surplus. Vous pouvez éventuellement congeler la mozzarella, mais il faut, dans ce cas, prévoir à l'avance le moment de son utilisation, pour lui laisser le temps de décongeler totalement au réfrigérateur, avant consommation. Comment cuisiner et déguster la mozzarella? La mozzarella au lait de bufflonne, traditionnelle, se déguste essentiellement nature. Celle-ci ayant un goût prononcé, on découvre ainsi toutes les saveurs authentiques de la mozzarella. Elle se mange crue, accompagnée juste de sel, d'huile d'olive, d'ail, ou encore de basilic. Lorsqu'elle est dégustée froide, on peu la joindre à des salades comme la salade tomates-mozzarella-basilic-huile d'olive. Bien sur, la qualité des parfums dégagés dépendront de la qualité de la mozzarella. Ainsi, un fromage qui ne sera pas d'une bonne qualité, il sera préférable de le déguster chaud. On utilise d'ailleurs le plus souvent celle au lait de vache pour les préparations chaudes, par exemple dans des pizzas, des lasagnes, des gratins, des paninis, des cakes ou encore avec des légumes comme des aubergines.

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Elle pourrait ne pas être assez chaude. Si la mozzarella se déchire, replacez là dans l'eau un moment pour la réchauffer. Étirez votre mozzarella et repliez-la sur elle-même plusieurs fois. 2 Donnez sa forme à la mozzarella. Faire une boule avec la mozzarella quand elle durcit et devient luisante. 3 Faire la saumure. Mélangez 2 tasses (450 ml) de petit lait avec 2 cuillères à soupe (10 ml) de sel et quelques glaçons. C'est la saumure pour votre mozzarella. Laissez refroidir votre mozzarella dans la saumure. Quand elle a refroidi suffisamment vous pouvez la retirer de la saumure. 4 Gardez le fromage. Enroulez-le dans un emballage plastique ou rangez-le dans un récipient étanche à l'air. Placez-le au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou congelez-le jusqu'à un mois. Conseils Soyez sûr que toutes vos surfaces de travail et vos ustensiles de cuisine ont été aseptisés avant de faire la mozzarella. La mozzarella fraiche se perd facilement et rapidement si elle est exposée à une bactérie. Du fromage frais qui est trop mou pour être râpé peut se congeler partiellement et être râpé ensuite.

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Du rouge, du blanc et du vert… le drapeau de l'Italie semble avoir été directement inspiré d'une généreuse assiette de tomate-mozzarella-basilic. Comme un emblème national, la mozzarella fait partie de ces symboles universels de la culture italienne. Consommée en grande quantité sur les cinq continents, c'est l'un des fromages les plus appréciés au monde. Avec sa saveur de fromage frais, légèrement acidulée et sa texture filante d'une souplesse inimitable, la mozzarella se prête à toutes nos envies. En apéritif, en entrée, en salade ou fondue dans des pâtes ou sur une iconique pizza… Mais ce nom à l'exquise saveur de Dolce Vita englobe moultes déclinaisons et variations en matière de qualité. Le nom "mozzarella" n'étant pas protégé, celle-ci peut être fabriquée de multiples façons, donnant lieu au meilleur, comme au pire! De sa méthode de production en passant par ses déclinaisons et les secrets de sa production industrielle, on vous dit tout sur ce fromage mythique! Sous un même nom, de nombreuses déclinaisons… Mozzarella "di buffala Campana": la vraie de vraie!

Vous pouvez utiliser du petit lait pour faire du fromage ricotta. On peut aussi utiliser du lait non pasteurisé pour faire de la mozzarella. Éléments nécessaires Une grande casserole Une casserole de 5 à 6 L Un couteau bien aiguisé Un petit bol 2 grands bols d'une contenance approximative de 3, 8 L Des tasses et cuillères pour mesurer Une écumoire en acier inoxydable Une passoire Un thermomètre Des gants de cuisine épais À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 20 661 fois. Cet article vous a-t-il été utile?

On le croit sur parole, tout convaincant qu'il est. 2/ Une mousse de mozzarella à la Philippe Conticini Evidemment, après avoir vu ça, j'ai potassé tous mes bouquins à la recherche d'autres illuminés avant-gardistes qui auraient compris avant l'heure qu'y faut pô gâcher. Conticini est de ceux-là. Et il y a 10 ans déjà, pour réaliser une mousse de mozzarella, il faisait fondre doucement le fromage coupé en dés AVEC une part de son "jus", du lait entier et un trait d'huile d'olive. Puis un coup de mixer, on chinoise tout ça et on fait mousser au plongeant afin d'obtenir une écume douce et délicate comme la mousse du bain. Un voile de paprika, piment d'Espelette, fleur de sel et c'est le bonheur. 3/ Une pâte à pizza comme les italiens C'est leur fromage, ils savent donc mieux que personne en tirer parti jusqu'à la dernière goutte. Ainsi, de nombreux italiens confectionnent la pâte à pizza à partir de l'eau de mozza. Plutôt que d'y mettre de l'eau-tout-court. Une façon de ne pas gaspiller ce liquide vertueux et d'apporter saveur et moelleux à leur pâte.

DEUX MENSONGES ET UNE VERITE avec Lionnel ASTIER et Frédéric BOURALY - YouTube

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Frédéric Bouraly, aperçu notamment dans la série "Scènes de ménages" (M6), sera présent mardi 9 avril sur la scène des Espaces V pour la pièce de théâtre "Deux mensonges, une vérité". Scène qu'il partage avec Lionnel Astier (Kaamelot). il nous livré ses impressions avant le spectacle. Dans « Deux mensonges et une vérité », vous jouez Édouard. Qu'est ce qui vous plaît dans ce rôle? Frédéric Bouraly: « Je suis l'ami de Philippe, joué par Lionnel Astier. On est tous les deux avocats et on va suivre une enquête, posée par sa femme, Catherine, jouée par Raphaëline Goupilleau. Cette enquête consiste à découvrir deux mensonges et une vérité. Et moi, je suis l'ami un peu maladroit, il faut le reconnaitre. Il y a beaucoup de choses qui font que j'aime jouer ce spectacle, c'est d'abord le texte, qui est très bien écrit, qui est très fin, c'est un humour de qualité. Les deux auteurs Sébastien Blanc et Nicolas Poiret ont écrit une merveille, c'est très rare en comédie d'avoir quelque chose d'aussi drôle.

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José, c'est un clown! Mais cela n'a rien à voir! » Avez-vous une préférence entre le théâtre et la télévision? Frédéric Bouraly: « Il n'a pas de préférence, c'est différent. C'est comme choisir entre son père et sa mère! On ne peut pas! J'ai cette chance là d'être très gâté. De plus, J'ai tourné au cinéma, il n'y a pas longtemps avec Josiane Balasko et Bénabar. C'est mon travail d'acteur. C'est différent mais le plaisir est le même. La complicité que l'on peut avoir au théâtre devant les spectateurs, je la retrouve aussi sur un tournage avec ma partenaire devant l'équipe de tournage. C'est complémentaire, je ne peux pas choisir. » Quels sont vos projets? Frédéric Bouraly: « Je vais continuer au théâtre avec la pièce jusqu'au mois de mai puis à nouveau de septembre à décembre. Il y a aussi un film. En parallèle, je continue Scènes de ménages, mais vous savez on tourne très peu, trente jours par an uniquement! L'impact est disproportionné par rapport à la diffusion tous les jours, surtout avec les rediffusions.

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Évidemment, plaisir immense de retrouver Raphaëline Goupilleau. Toujours aussi piquante, sa voix inimitable, malicieuse, parfois maternante et un rien péremptoire crée chez moi une sensation proche de la béatitude. Lorsque le texte suit, c'est encore plus délicieux. D'autant que ses partenaires sont tout aussi convaincants: à commencer par Lionnel Astier, mari confiant débordant de tendresse sous ses maladresses, et dont le potentiel comique se développe au fil de la pièce. Le trio est complété par un Frédéric Bouraly en grande forme, ami gaffeur loin d'être godiche et qui s'impose en contrepied du couple avec un sens du rythme aiguisé, sans jamais s'imposer. Une belle brochette de comédiens! C'est bon – et rare – de rire franchement sans rire gras. Conseillé. ♥ ♥ ♥ © Fabienne RAPPENEAU

Raphaëline Goupilleau a quant à elle été récompensée d'un Molière de la révélation théâtrale en 2008 pour son rôle dans Une souris verte. Les places pour cette pièce sont disponibles en ligne, à 30 euros. Les fonds seront reversés à une œuvre caritative: l'association Soutenons Justine, dont Frédéric Bouraly est le parrain. Pour la date du vendredi 3 mai, la réservation est possible au magasin Cultura d'Épinal ainsi qu'à l'office du tourisme. Cet article vous a été utile? Sachez que vous pouvez suivre Lorraine Actu dans l'espace Mon Actu. En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l'actualité de vos villes et marques favorites.