Haricots Mungo Décortiqués
publié le 18/06/2020 suite à une commande du 25/05/2020 Parfait publié le 08/06/2020 suite à une commande du 12/05/2020.... Produit de la même catégorie 03/2022 -10% 15/06/2022 10/04/2022 16/01/2022 Deal du jour Voici les promotions du jour Les haricots mungo encore appelé soja vert originaire d'Asie qui est cultivés pour ses graines et ses pousses, elle est souvent confondue avec les pousses de soja. Voir photo en ci-dessous (à droite c'est moi lors de la visite du marché de gwangjang, visite en photo sur trésors-de-coré)
Haricots Mungo Décortiqués Martin
Le haricot mungo est une plante originaire de l'Inde qui s'est répandue dans toute l'Asie. Cette légumineuse se nomme aussi « soja vert », bien qu'elle ne soit pas de la même espèce botanique que le soja jaune qui fournit le tofu, l'huile, etc. Mais cela explique que ses graines germées - ce que l'on consomme le plus - portent souvent le nom de « germes de soja » ou « pousses de soja ». Ses graines, petites, rondes et vertes, sont surtout utilisées dans la cuisine asiatique. En Asie, elles sont aussi transformées en farine qui sert à faire des nouilles, notamment en Chine. Achat On trouve généralement les haricots mungo vendus (entiers ou décortiqués) en sachet dans les épiceries biologiques et asiatiques. Les pousses de haricots mungo s'achètent fraîches conditionnées en barquettes sous atmosphère modifiée, en conserve: elles sont alors additionnées de sucre et d'agents acidifiants. Préparation Contrairement aux graines de haricots blancs ou rouges, celles de haricots mungo n'ont pas besoin d'être trempées.
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