Carte | Le 1460
Présenter les brochettes disposées sur un lit de salade frisée dans un plat de service. Idées, trucs & astuces Pour varier, vous pouvez remplacer le serrano par des tranches de jambon de Parme ou des petits dés de saucisson sec. Vos commentaires & questions 1 / 5
- Brochette de st jacques au serrano
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Brochette De St Jacques Au Serrano
Remettez la crème sur le feu et faites-la réduire doucement. Puis émulsionnez-la de nouveau. Brochette de st jacques au serrano del. Mettez du chou dans des assiettes de service, disposez les noix de Saint-Jacques sur des piques à brochettes et déposez-les sur le chou. Ajoutez de la crème tout autour. Sinon pour faire plus simple: une salade de mâche, des dés de tomates (et de courgettes), vinaigre balsamique et huile d'olive et pourquoi pas des crevettes ou langoustines pour la couleur. Ou alors sur la salade des chips de parmesan. Ou dans la recette au chou, tu mets une fondue de poireau ou d'endive à la place du chou.
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Brochette De St Jacques Au Serrano Restaurant
Le jambon ibérique est vraiment un aliment facile à déguster et à marier avec d'autres produits. Rien de plus simple que de faire ces petites brochettes de jambon avec des Saint-Jacques. Si vous voulez ajouter un petit côté exotique et sucré à vos brochettes, vous pouvez y piquer des mangues! Visuel: Ingrédients pour les brochettes de jambon ibérique avec Saint Jacques Pour faire cette recette au jambon pata negra, pour 2 personnes, il vous faudra: Du jambon pata negra 12 Saint-Jacques 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 12 feuilles de basilic Poivre noir Comment préparer les brochettes? Tout d'abord, il faut préparer les saint-jacques, les laver, les essorer. Puis faire chauffer dans une poêle l'huile d'olive, puis faire cuire les saint-jacques environ 4 min de chaque coté. Recette de Brochettes snackées de noix de Saint-Jacques et de jambon serrano, endives braisées et jus à l'orange rapide. Couper des petites tranches de jambon pata negra soit sur votre jambon entier, soit sur votre jambon sans os, ou alors déjà pré-tranché. Puis prendre votre noix de Saint-jacques, prendre une feuille de Basilic puis l'entourer avec le jambon pata negra.
Il a depuis ouvert son restaurant gastronomique éponyme Arola gastro à Madrid et Arola à Barcelone, et bien d'autres restaurants à Barcelone, Sintra au Portugal, sao Paulo au Brésil et Santiago au Chili… et à Paris au W hôtel. Sergi Arola plaque avec maestria sa griffe gastronomique dans une déclinaison de portions créatives travaillées autour des produits de saisons et des classiques de la cuisine française le tout servi sur un plat central où chaque invité peut piocher! Brochettes de Saint-Jacques sur lit de chou et crème au lard - Supertoinette. Icône de la de la gastronomie espagnole, Sergi Arola a élaboré façon « Pica Pica » le Jambon Consorcioserra à travers de créations époustouflantes… un visuel implacable dont émane des parfums envoûtant… pour une dégustation qui embarque sur la terre espagnole aux mille et une saveurs. Le jambon Consorcio S errano Les connaisseurs ne connaissent rien d'autre! Consorcio S errano l'histoire d'une reconnaissance internationale liée pour le meilleur par un sceau! Il y a 23 ans, les acteurs espagnols de la production et de l'exportation de Jambon Serrano créent le Consorcio del Jamón Serrano Español, motivés par la seule volonté de produire un Jambon Serrano exclusif et de grande qualité.