Fitou Réserve Des Tamaris Francais
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Fitou Réserve Des Tamaris Francais
Ils sont associés aux épices, comme le poivre. On rencontre parfois des notes boisées de vanille, même si le vin n'a pas vieilli en fût de bois. Ces accents sont typiques des carignans qui atteignent leur pleine maturité. Avec l'âge, les vins évoluent vers d'autres notes de fruits très mûrs ou de pruneau, associées à des arômes de pain grillé, d'amande grillée et même de cuir. AOC Fitou: quelle bouche? Vignobles Cap Leucate Domaine des Tamaris 2019 - Fitou - Vin rouge | Guide Hachette des Vins. Un peu fermée, sauvage les premiers mois, la bouche s'exprime après un vieillissement d'au moins un an. Les vins sont alors puissants, amples, charnus. On retrouve les arômes chauds de fruits mûrs et de fruits secs grillés. Les tanins sont toujours présents en quantité notable car ils sont la marque du carignan. Parfois un peu rustiques les premiers mois, ils s'arrondissent progressivement avec les années, mais également avec la présence du grenache noir qui apporte gras, rondeur et chaleur. AOC Fitou: quel accord mets/vins? Charcuterie, viande rouge, gibier (sanglier, perdreau, lièvre).
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