Eau D’érable — Wiktionnaire

Utilisations en cuisine Cette eau est idéale pour accompagner un mets gastronomique, cuisiner ou se désaltérer. Elle peut se consommer de toutes les façons, telle quelle comme à l'érablière, sous forme de glaçons ou en ingrédient passe-partout. En cuisine, elle donne aux aliments un goût fin, délicatement parfumé et légèrement sucré. Voici quelques exemples d'utilisations de l'eau d'érable en cuisine: Soupes et potages aux légumes; Cuisson de volaille par pochage et pot-au-feu; Pochage de fruits de mer, mollusques et poissons; Marinade de viande avant cuisson; Déglaçage de jus de cuisson; Cuisson du jambon entier; Confection de crèmes glacées et sorbets; Mousses nature ou aux fruits; Boissons type smoothies ou cocktails; Glaçons pour les cocktails.

Eau D'érable En Sirop

Propriétés et utilisation L'eau d'érable comprend des flavonoïdes et des éléments phénoliques. Ces composants sont réputés pour leur excellent pourvoir antioxydant. L'élément possède également des propriétés antimutagènes. Celles-ci sont différentes des substances susceptibles d'engendrer des mutations. Ce pouvoir varie selon le mode de production de l'ingrédient et la saison. Comme le sirop d'érable, la sève renferme des composés organiques et des acides aminés. Les études récentes sur le produit démontrent que ces éléments participent aux 3 phénomènes impliqués dans la prolifération des tumeurs, à savoir l'inflammation, l'oxydation et l'angiogenèse. Cette qualité limite le développement des cellules cancéreuses des poumons et de la prostate. L'eau d'érable est également utilisée dans la fabrication de produits cosmétiques. Les formules de soins conçues avec l'ingrédient donnent plus de douceur aux peaux matures. Elles possèdent des propriétés régénératrices et apaisantes. Notez cependant qu'une fois fermentée, l'eau d'érable se convertit en alcool.

En début de saison, le sirop est généralement clair et a un goût légèrement sucré. Plus la saison avance, plus le sirop devient foncé et caramélisé. Une fois la conserve ouverte, il est recommandé d'entreposer le sirop au frais dans un contenant hermétique. Comme tous les produits d'érable 100% purs, le beurre d'érable est issu uniquement de la sève d'érable. Des centaines de recettes L'érable peut agrémenter n'importe quelle recette, de l'entrée jusqu'au dessert. Trouvez la recette parfaite pour toutes les occasions!

Wednesday, 3 July 2024
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