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Tout est bon dans l'cochon Du groin jusqu'au jambon C'est bon. La rate et les rognons La queue en tire-bouchon Désormais je veux chanter l'cochon Le pâté, l'saucisson Répétons sur cet air polisson: "Qui c'est qu'est bon? C'est l'cochon, c'est bon! " Je pourrais dire bien des choses Sur son talent Il a la couleur des roses Sans leurs piquants. Et puis quand on a terminé Les bons morceaux Reste de quoi faire des souliers Et des pinceaux! (Et çà c'est beau! ) C'est bon, c'est bon, c'est bon! Désormais je veux chanter l'cochon, (lalala! ) Répétons sur cet air polisson Qui c'est qu'est bon? C'est l'cochon, c'est bon! C'est bon! En ces temps de régime allégé La résistance Passe par le gobage effréné D'rillettes du Mans. C'est une drogue une friandise A un tel point Qu'on en planque dans les valises Comme Jean Gabin (Cà, c'est pas bien, il faut pas l'faire) It is good! Couplet philosophique: Euh, rassurez-vous, philosophique de base, hein! Le cochon est tellement sage Qu'en son honneur Je vous délivre un message Qui vient du coeu-eur Battons-nous pour les droits d'l'homme Avec raison Puisqu'on dit souvent qu'les hommes Sont des cochons!

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Tout est bon dans le cochon Etchebest christian Toute l'histoire du cochon à travers les siècles et les cultures condensée dans ce bel ouvrage aux couleurs modernes. histoire traditionnelle du cochon, reportage chez eric ospital (visite chez les éleveurs, savoir-faire, tradition familiale), photos de la fête du cochon à bayonne, présentation des différents morceaux de cochon, vous saurez tout. sans oublier, bien entendu, 50 recettes réalisées par le chef christian etchebest- groin de cochon grillé, pommes de terre rattes à l'échalote - le panier de charcuteries de l'ami eric ospital - pâté en croûte - pieds de cochon en vinaigrette - joue de cochon braisée à la tomate - l'axoa de cochon - saucisses confites, lentilles cuisinées - epaule de cochon, sauce moutarde - onglet de cochon, composée d'oignons aux olives noires. Disponible sous 7 à 15 jours

Chez Bellota-Bellota nous privilégions la qualité des produits sélectionnés. Vous connaissez sans doute les charcuteries ibériques. Mais saviez vous que les viandes issues du cochon ibérique sont toutes aussi délicieuses? Amis carnivores, nous vous donnons toutes les clés pour bien choisir cette viande blanche particulièrement succulente: origine, textures, recettes… à vous de choisir! La viande de porc La viande de porc est la première viande consommée en France. Elle se caractérise par ses multiples saveurs et multiples textures. Elle se prête à de nombreuses occasions, des plus simples et conviviales aux plus festives. Grillée, cuite ou encore rôtie, elle est source d'inspiration infinie. Découvrez nos conseils pour la choisir et la cuisiner. Chez Bellota-Bellota ®, nous sélectionnons nos pièces de porc pour leur tendresse, leur finesse mais aussi le goût incomparable qu'apporte la sélection parmi les cochons ibériques. Le carré de porc ibérique Morceau de viande prisé des gourmets, le carré de porc ibérique est une viande persillée, fondante et savoureuse.

La Chambre d'agriculture présentait hier Pig Connect, une appli qui dématérialise l'enregistrement des déplacements de porcs des élevages vers l'abattoir, avec une meilleure traçabilité à la clé. Un outil que les éleveurs sont invités à s'approprier et qui traduit la modernisation à marche forcée de la filière. Pig Connect, c'est une appli cochon – mais pas dans le sens où vous l'imaginez. Elle s'adresse réellement aux acteurs de la filière porc, en particulier aux éleveurs, en leur permettant de remplir en ligne les bons d'enlèvement de leurs animaux en partance pour l'abattoir sans erreur de saisie ni mauvaise interprétation possible. « Aujourd'hui, l'éleveur doit remplir son bon à la main, sur un document papier. Idem pour le transporteur et l'abattoir à la réception, avec les risques d'incompréhensions ou de retards qui en découlent », expose Jean-Laurent Lebon, technicien chargé du suivi et de la traçabilité des porcins à la Chambre d'agriculture. « Pig Connect permet de fiabiliser ces saisies et de les transmettre en temps réel à la base de données centrale ».

Tuesday, 2 July 2024
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