Recette De Liqueur De Cedrat Enivrant
Le cédrat de Corse (cédrat se dit alimea en corse) était intensivement cultivée à la fin du XIXe siècle dans des vergers en terrasses. Photo par abac077. Cedrat Liqueur | Trouvez les recettes qui utilisent les ingrédients que vous aimez | Chercher Une Recette | Page 5. Le cédrat est un agrume, fruit du cédratier, ressemblant à un gros citron bosselé. Originaire de l'Himalaya et d'Indochine, on le cultive désormais sur le pourtour méditerranéen, notamment en Grèce, en Italie et en Corse pour la France. La pulpe est réduite et peu juteuse, c'est surtout l'écorce très épaisse qui nous intéresse. L'une des utilisations les plus courantes de cet agrume réside dans la confection de cédrats confits que l'on peut intégrer dans un cake ou une brioche. Son acidité est également recherchée pour la réalisation de confitures et de pâtes de fruits.
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Recette De Liqueur De Cedrat
Ingrédients 8 pots 2 l d' eau 3. 5 kg de sucre 2 citrons 2 kg de cédrat En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites Ustensiles 1 couteau Top 3 des couteaux 1 balance de cuisine Top des meilleures balances En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur
Recette De Liqueur De Cedrat Corse
Comment le cédrat est arrivé dans ma cuisine? C'est plutôt simple: quand on fait notre tour à Biocoop, nous sommes toujours à l'affut des nouveautés, curieux de partir à la rencontre de nouvelles saveurs. Il se trouve que le cédrat est un fruit que nous n'avions jamais vu « en vrai », ni même goûté. C'est comme ça qu'il s'est retrouvé dans le fond de notre panier. C'est comme ça qu'il a fini en cédrat confit! Comme dans bien des cas, je ne savais pas quoi faire de ce gros citron tout bossu. Pour la petite histoire, le cédrat est un agrume, ancêtre du citron. Il pousse en Corse, mais pas que, et sa particularité, c'est d'avoir une écorce très épaisse qui ne se mange qu'après l'avoir confit. Recette Confiture de cédrat. Bon, j'ai bien senti que j'allais devoir me lancer dans la confiserie … C'est peut-être pour ça d'ailleurs qu'il a trainé si longtemps dans le bac à légumes de mon frigo (il commençait à faire grise mine). Et puis y a eu mon bras qui m'a bien calmé dans mes aventures culinaires, du coup je l'avais carrément oublié.
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Cette huile essentielle est purifiante et antiseptique, mais aussi calmante du système nerveux. Comme toutes les huiles essentielles, certaines précautions d'usage sont indispensables. Par exemple, l'huile essentielle de cédrat est photosensibilisante, comme toutes les huiles essentielles issues des agrumes. Les parfumeurs utilisent également les fleurs du cédratier qui sont très odorantes! C'est une note de tête acidulée. En cuisine, l'écorce de cédrat sert à faire des fruits confits. Recette de liqueur de cedrat technologies. Conservation Le cédrat frais se conserve environ 15 jours, dans un endroit frais. Le cédrat confit, lui, se conserve bien plus longtemps, au sec et dans une boîte hermétique. Le cédrat confit est très riche en sucre et est destiné à agrémenter des pâtisseries. Calories Protéines Glucides Lipides 314. 00 kcal 0. 20 g 80. 20 g 0. 30 g Les recettes à base de cédrat utilisent principalement du cédrat confit ou de la confiture de cédrat, que vous pouvez faire vous-même. Les idées de pâtisserie à base de cédrat ne manquent pas!