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Le karité est un arbre fruitier de l'Afrique de l'Ouest principalement et qui peut vivre plusieurs centaines d'années. On le retrouve souvent en brousse, à l'état naturel, car il est très difficile à cultiver. Traditionnellement, l'arbre à karité est vénéré, car le beurre végétal qu'il produit est l'une des rares matières grasses disponibles pour l'alimentation et les soins corporels. Cet arbre très résistant se dresse fièrement contre le désert et apporte un ombrage aux hommes et aux troupeaux. Il joue donc un rôle écologique essentiel dans la protection des écosystèmes locaux. Aujourd'hui, le karité est beaucoup utilisé dans l'industrie de la cosmétique. Ces bienfaits sur la peau sont innombrables. Cinquième producteur mondial, la Côte d'Ivoire produit annuellement plus de 40 000 tonnes de beurre de karité. Vu son rang et sa production, le secteur du karité ivoirien doit se moderniser. Il serait souhaitable dès lors se doter d'une interprofession. Le but sera de regrouper, former les producteurs et autres intervenant de la filière.

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La Côte d'Ivoire dispose également de 5 unités de transformation de beurre de karité qui ne transforment que 80 mille tonnes des 250 mille tonnes produites. La majorité de la production est, donc, exportée à l'état brut. Les États-Unis, la Russie, le Moyen-Orient et l'Arabie saoudite sont les régions dans lesquelles le pays exporte la karité. "Le karité est appelé l'or de la femme, il faut que les Etats nous accompagnent pour que la femme soit dorée à partir du beurre de karité. Aujourd'hui nous sommes en train d'inscrire le karité ivoirien dans la certification pour que nous soyons libres de mener la politique commerciale du karité en Afrique", a confié à Anadolu Ali Keïta, président de la filière karité en Côte d'Ivoire. La transformation locale des produits agricoles ivoiriens est estimée à 30% selon le ministère de l'agriculture. Les autorités veulent atteindre au moins 50% d'industrialisation de ces produits locaux en 2020. Mais il va falloir relever plusieurs défis bien avant l'atteinte de cet objectif, selon des experts.

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"Le cacao, produit phare de notre économie est en difficulté ces dernières années. Le karité, l'anacarde et même le cola sont de bonnes aubaines de diversification de notre économie", a affirmé à Anadolu Doté Coulibaly, professeur d'économie à l'université Félix Houphouet Boigny à Abidjan. "Pour ce faire, explique-t-il, il faut donc professionnaliser et moderniser les unités artisanales de transformation des produits locaux comme le karité. En passant, je vous signale que c'est grâce au karité que mes parents ont pu payer toutes mes études". Le gouvernement a déjà, de son côté, fait de la transformation des matières premières agricoles une priorité. En effet, il compte dans ce sens mobiliser 4200 milliards de francs CFA (environ 8 milliards de dollars) de 2018 à 2025. Le programme national d'investissement agricole sera financé à hauteur de 60% par le gouvernement et 40% par le secteur privé. "Nous avons déjà expérimenté de 2012 à 2017 ce même programme et on a enregistré des résultats encourageants.

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Même s'il reconnaît que la Côte d'Ivoire n'a pas de statistiques fiables concernant la production du beurre de karité. Dans la région de Doropo, l'un des grands carrefours de vente du beurre de karité, la dextérité avec laquelle les femmes travaillent le fruit du karité ne nous a pas laissé indifférent. Et le constat qu'on a dû faire, c'est que, de façon traditionnelle, la fabrication du beurre de karité se fait en neuf grandes étapes: la récolte des noix, le dépulpage, le lavage et la cuisson, le conditionnement et la conservation, le décorticage, le lavage et le broyage des amandes, l'extraction, la cuisson enfin la conservation. En d'autres termes, les noix de karité récoltées entre juin et mi-septembre sont débarrassées de la pulpe (élimination à la main de la pulpe qui entoure le noyau contenant l'amande après chaque collecte). Ensuite, la noix est lavée, séchée et cuite pour débarrasser, dit-on, les enzymes hydrosolubles. Après vient le conditionnement dans des sacs et la conservation à une température ambiante; le sac ne doit pas être en contact avec le sol.

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J'utilise moi-même le beurre de karité comme pommade corporelle depuis longtemps. Et alors que j'ai quarante ans révolus, mon entourage me donne moins que cela (18 ans). Simplement pour vous dire que le beurre de karité rajeunit la peau, permet de se conserver. Esthétique: Le beurre de karité, l'or de la femme africaine, selon une spécialiste Les vertus du beurre de karité, selon Mlle Ouattara Wa, directrice d'achat Karité-Afrique, entreprise spécialisée dans la vente et l'exportation du beurre de karité et des amandes, semblent être encore ignorées par la population ivoirienne. Alors que dans certains pays voisins tels que le Ghana et le Burkina Faso, la promotion de ce produit est telle qu'on parle d'entreprises de transformation. « Si avant nous étions dans l'informel, aujourd'hui, nous avons décidé de valoriser la production du beurre de karité qui est comme l'or de la femme africaine », a résolu Mlle Ouattara. Entretien. La coopérative et ses actions "Chigata" (langue locale Senoufo) ou "si on a une longue vie on peut tout avoir" est le nom de notre coopérative.

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Mais, en réalité, le produit est exportable. Et le gouvernement, par le biais du ministère de l'agriculture devrait sensibiliser à la vulgarisation et à l'organisation de cette culture. Afin d'avoir une plus-value sur l'exportation. Dans la mesure où, lors de la conférence mondiale sur le karité, à l'hôtel du Golf d'Abidjan Cocody, les experts estimaient à plus de 5. 000. 000 de tonnes, les besoins en beurre de karité sur le plan international. Par Kamagaté Issouf Source:

Wednesday, 3 July 2024
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