On vous dit tout dans les paragraphes suivants. Le cuiseur à riz Le riz est l'ingrédient de base d'une variété de plats chinois et requiert une cuisson précise. Collant ou trop cuit, généralement croquant, le riz n'est pas le féculent le plus facile à cuire, notamment pour les professionnels. Le cuiseur riz sushi professionnel est un appareil de cuisson automatique, rapide et précis du féculent. Cela n'exige pas même de le surveiller. Appelé également le rice cooker, il a l'avantage de cuire le riz de façon toujours parfaite, sans qu'il ne soit trop collant ou au contraire trop sec. Le wok Le wok pour plaque induction se présente comme une sauteuse en demi-sphère, mais de grande taille, dotée de deux poignées et, dans des cas, d'un manche fabriqué en bois. Rechaud de table japonais pour les. Équipement phare de la cuisine asiatique professionnelle, il favorise une cuisine saine puisqu'il ne requiert presque aucune matière grasse. Son mode de cuisson instantané permet de sauter ou faire frire des aliments de manière bien plus rapide qu'une poêle domestique.
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Shabu shabu: fondue aux 2 sauces. Le shabu shabu est composé de fines tranches de bœuf, de tofu, de légumes et de champignons shiitake. On peut trouver également des udon. Grils du Japon - NIPPON & CO - La boutique japonaise. Une fois les ingrédients cuits, ils sont trempés dans 2 sauces différentes, l'une parfumée au sésame le goma dare et une autre dans la sauce ponzu. Suivant les régions et les familles, il existe de nombreuses autres variétés de nabe, nous vous présentons ici les plus populaires. Voici en détails les différents sauces qui accompagnent certains nabe:
La sauce ponzu est une sauce composée de sauce soja, de vinaigre, de jus d'agrume de yuzu, de sucres, d'algues et de bonites séchées. La sauce karashi est une moutarde japonaise (ne pas confondre avec le wasabi) qui ressemble à la française mais en beaucoup plus forte. La sauce goma dare est un sauce de sésame blanche épaisse, mélangé avec de la sauce soja, du saké, de l'huile, du sucre…
Les marmites au centre du réchaud sont traditionnellement réalisées en argile 土鍋, donabe ou en fonte 鉄鍋, tetsunabe.
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